Quả dâu tằm là một thức quả dân dã quen thuộc ở nhiều vùng quê ở Việt Nam. Quả dâu tằm khi chín có màu đỏ tím, kích thước nhỏ khoảng như đầu ngón tay, mềm, nhiều nước. Mỗi mùa hè đến thức uống yêu thích giải khát của mọi người chính là nước dâu tằm. Không những vậy thức uống này còn đem lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe mà mọi người vẫn chưa biết được. Bài viết dưới đây sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn uống nước dâu tằm ngâm đường có tác dụng gì:
Mục lục:
Giá trị dinh dưỡng của nước dâu tằm ngâm đường
Nước dâu tằm ngâm đường chỉ có hai nguyên liệu chính đó là dâu tằm chín và đường. Thành phần dinh dưỡng của nó cũng đến từ hai nguyên liệu này. Quả dâu tằm khi thưởng thức ở dạng khô cũng giống như nho khô, nó có chứa:
- 70% là Carbohydrate
- 14% là Chất xơ
- 12% là Protein
- 3% là Chất béo
Nhưng khi ở dạng quả mọng thì hàm lượng protein được xếp hạng khá cao so với nhóm các loại quả mọng khác.
Trong 100gram dâu tằm tươi sẽ có:
- Calo 43
- Protein 1,4g
- Carbohydrate 9,8g
- Đường 8,1g
- Chất xơ 1,7g
- Chất béo 0,4g
- Còn lại là nước
Hơn thế nữa các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong dâu tằm còn có chứa các hoạt chất gồm polyphenol, alkaloid, flavonoid, isoquercetin, quercetin… Khi các chất này hấp thu vào cơ thể đóng vai trò giống như chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể nhất là làn da từ bên trong. Hàm lượng chất xơ không nhỏ có trong thức quả này cũng có lợi cho sự tiêu hóa đường ruột nên có tác dụng cải thiện tình trạng táo bón, đầy bụng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là tiền đề để cơ thể hoạt động và phát triển tốt. Không những vậy nó còn có tác dụng duy trì cân nặng ở mức hợp lý. Theo nghiên cứu thì ở những người thường xuyên dùng nước dâu tằm trong chế độ dinh dưỡng của mình có thể giảm đến 10% trọng lượng cơ thể trong vòng 3 tháng. Nhất là giảm được mỡ vùng bụng và vùng eo.
6 Tác dụng của nước dâu tằm ngâm đường
Uống nước dâu tằm ngâm đường có tác dụng gì thì câu trả lời là có rất nhiều tác dụng không ngờ đến. Bởi vì những lợi ích nó đem đến cho sức khỏe nên nhiều người lựa chọn nước dâu tằm ngâm đường như một thứ nước uống hàng ngày quen thuộc.
Tốt cho tim mạch
Lượng chất béo có trong nước dâu tằm ngâm đường rất ít bởi vậy bạn hoàn toàn yên tâm là nó không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Không những vậy nước dâu tằm này còn mang lại lợi ích tích cực đó là làm giảm lượng cholesterol xấu có trong cơ thể khi sử dụng một cách thường xuyên. Vậy nên có tác dụng ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch, mạch vành. Hơn nữa các hoạt chất chống oxy hóa, polyphenol hay flavonoid giúp cho hệ tim mạch hoạt động một cách lành mạnh, duy trì lượng máu lưu thông ổn định, ngăn ngừa đột quỵ và các cơn đau thắt ngực do tim.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh chính là tiền đề để bạn có được vóc dáng cân đối và duy trì cân nặng ở mức hợp lý. Như đã nói ở trên thì có một số nghiên cứu chỉ ra rằng uống nước dâu tằm thường xuyên xuyên trong vòng ba tháng có thể giảm được 10% cân nặng đặc biệt là giảm mỡ ở vùng đùi và eo.
Giải khát
Nước dâu tằm có tính mát nên thường được dùng vào mùa hè để giải khát. Đây là thức uống yêu thích của rất nhiều. Mùa hè nhiệt độ tăng khiến cho cơ thể cũng cảm thấy bí bách, nóng bức khó chịu. Đồ uống giải nhiệt sẽ giúp cân bằng nhiệt độ trong cơ thể lại trạng thái tốt hơn. Hương vị ngọt, thơm kết hợp với đá lạnh khiến cho nhiều người nhớ mãi không quên. Có thể nói đây cũng là hương vị tuổi thơ của rất nhiều người trong chúng ta.
Ngăn ngừa lão hóa
Các hoạt chất chống oxy hóa có trong dâu tằm mang đến tác dụng ngăn ngừa lão hóa rất tốt. Sử dụng nước dâu tằm thường xuyên bạn sẽ thấy cải thiện về da, da trở nên sáng hơn, khỏe mạnh và làm mờ các nếp nhăn. Hoạt chất resveratrol còn giúp chống lại các tia UV có hại trong ánh nắng mặt trời.
Tác dụng chữa bệnh
Nước dâu tằm có các công dụng chữa bệnh phải kể đến như:
- Dưỡng huyết, bổ thận
- Điều trị các chứng đau đầu, ù tai, mất ngủ kinh niên
- Tăng cường thị lực, giúp cho mắt sáng khỏe
- Tăng cường thể lực, sức khỏe cho cơ thể
- Điều trị nhiều bệnh lý như tràng nhạc, tiêu khát, viêm khớp dạng thấp, táo bón, cảm cúm…
- Giải độc rượu hiệu quả
- Tốt cho những người bị đạo hãn hoặc tự hãn, chứng ra mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ
- Tốt cho phụ nữ bị bế kinh, giúp điều hòa kinh nguyệt, lưu thông khí huyết
Tăng cường thị lực
Dâu tằm cũng rất tốt cho mắt giống như cà rốt mà không phải ai cũng biết. Các gốc tự do có thể gây thoái hóa võng mạc và giảm thị lực là yếu tố gây hại chính ảnh hưởng tới mắt.. Trong dâu tằm có chứa zeaxanthin có tác dụng giúp giảm stress oxy hóa trong tế bào mắt. Và các carotenoid có trong dâu tằm sẽ giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Việc sử dụng nước dâu tằm điều độ chắc chắn có thể giúp cải thiện thị lực và giúp bảo vệ mắt khỏi các gốc tự do – nguyên nhân chính gây thoái hóa võng mạc và giảm thị lực.
Hướng dẫn làm nước dâu tằm ngâm đường
Như chúng ta đã biết thì nước dâu tằm ngâm đường mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Bởi vậy việc dự trữ một lọ nước dâu ngâm trong gia đình là điều chúng ta nên làm. Uống mỗi ngày sẽ giúp chúng ta cải thiện được sức khỏe, vẻ đẹp, vậy thì tại sao không thực hiện.
Cách làm dâu ngâm đường cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị chỉ cần dâu tằm chín và đường. Chọn dâu tằm thì chọn những quả chín, đỏ mọng không bị dập nát hoặc hỏng, không có mùi rượu. Cần chuẩn bị thêm dụng cụ là một bình thủy tinh kích thước đủ lớn có nắp đậy. Tỷ lệ sẽ là 1kg dâu cần 500gram đường.
Hướng dẫn thực hiện:
- Dâu tằm được loại bỏ phần cuống. Đem dâu đi rửa sạch với nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút để làm sạch. Sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần.
- Bình thủy tinh được rửa bằng nước nóng để khử trùng sau đó phơi khô dưới ánh nắng.
- Tiến hành rải dâu dưới đáy bình. Tốt nhất là một lớp dâu xen kẽ một lớp đường. Còn nếu có ít thời gian hơn thì chúng ta sẽ rải khoảng 2-3 lớp dâu mới cho một lớp đường. Rải lần lượt cho đến khi hết dâu và đường. Lưu ý là lớp đường phải là lớp ở trên cùng.
- Cuối cùng đập nắp kín lại, bọc túi bóng ở miệng để tránh không khí bên ngoài lọt vào làm nước dâu ngâm có váng trắng.
- Sau 5-7 ngày ngâm khi đường tan ra thành nước là chúng ta đã có thể lấy sử dụng được.
- Khi dùng thì dùng rây để lọc lấy nước cốt, đem đun sôi trong khoảng 15 phút ta sẽ thu được phần siro. Để siro nguội và cho vào lọ thủy tinh dùng dần sau này.
Công thức chữa bệnh của nước dâu tằm ngâm đường
Kinh nghiệm của các cụ ngày xưa truyền lại một vài công thức chữa các bệnh lý, triệu chứng đơn giản bằng nước dâu tằm ngâm đường như sau:
Chữa đau nhức cơ – xương – khớp với nước dâu tằm ngâm đường
Đau nhức xương khớp là bệnh lý khá phổ biến hiện nay nhất là ở giới trẻ. Nguyên nhân gây bệnh có rất nhiều như lười vận động, vận động quá mức, thoái hóa khớp, thoát vị… Để cải thiện được triệu chứng của nhóm bệnh này chúng ta có thể hàng ngày uống 3 cốc nước dâu tằm ngâm đường pha chia ra 3 lần. Cứ như vậy đều đặn trong vòng 1 tháng các triệu chứng sẽ được cải thiện rõ rệt. Bởi vậy là tốt nhất chúng ta nên ngâm 1 bình dâu tằm với đường, pha và thủ sẵn bên mình 1 bình để uống khi cần thiết. Vừa giải khát lại tốt cho sức khỏe.
Chữa viêm họng, đau họng cùng nước dâu tằm ngâm đường
Viêm họng, đau họng là bệnh lý rất thường gặp và ai cũng có thể mắc phải. Nguyên nhân là do vi khuẩn, vi rút hoặc do lạnh. Nếu mỗi ngày bạn súc miệng bằng một cốc nước dâu tằm pha sẽ làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh. Còn những người đang bị viêm họng, đau họng thực hiện như vậy sẽ giúp sát khuẩn, tiêu viêm, giảm triệu chứng khó chịu một cách nhanh chóng.
Chữa bỏng với dâu tằm
Bạn không nhìn nhầm đâu, dâu tằm cũng có thể dùng để chữa bỏng. như đã nói thì trong quả dâu tằm có chứa các hoạt chất có tác dụng chữa lành tổn thương,làm dịu lại. Bởi vậy khi bị bỏng nếu trong nhà có dâu tằm ngâm thì ngay lập tức bạn nên lấy một lượng vừa đủ, làm nát. Dùng phần bã này đắp lên bề mặt vết thương khoảng 10 phút để tránh vết bỏng ăn sâu và có cảm giác nóng rát khó chịu. Lưu ý là nên chọn những quả chín nhưng không bị dập nát. Trước khi làm nát thì phải rửa sạch bằng nước ấm để tránh làm nhiễm trùng vết thương.
Gợi ý một số cách chế biến nước dâu tằm ngâm đường thơm ngon, hấp dẫn
Nước dâu tằm ngâm đường không chỉ có cách chế biến đơn giản là pha uống mà còn có thể sáng tạo ra nhiều món ngon hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Có thể kể đến như:
Sữa chua dâu tằm
Một trong những món ăn vặt rất được giới trẻ yêu thích hiện nay đó là sữa chua dâu tằm, một sự kết hợp cho ra hương vị thơm ngon. Sữa chua chua thanh nhẹ, dâu tằm ngâm có vị chua chua, ngọt đặc trưng. Khi ăn sữa chua chúng ta cho thêm một muỗng siro dâu tằm hoặc một muỗng dâu tằm ngâm đường, khuấy đều lên và thưởng thức. Vừa là thức đồ giải nhiệt cho mùa hè lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Kem dâu tằm
Nguyên liệu chuẩn bị gồm: Sữa đặc, vani, muối, đường, lòng đỏ trứng gà, dâu tằm ngâm và khuôn làm kem.
Hướng dẫn thực hiện:
- Cho các nguyên liệu trên vào trong một cái bát lớn, dùng máy trộn tay mở tốc độ chậm trộn đều các nguyên liệu vào với nhau.
- Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem, để trong ngăn đá tủ lạnh. Đợi cho kem đông lại thì lấy ra thưởng thức.
Kem dâu tằm có màu đỏ tím đặc trưng của dâu tằm chín, mùi thơm và hương vị chua ngọt thanh nhẹ vô cùng hấp dẫn. Chỉ nhìn và ngửi thôi là ta đã muốn thưởng thức luôn và ngay rồi.
Mứt dâu tằm
Chuẩn bị nguyên liệu: Dâu tằm ngâm đường, nước cốt chanh, mạch nha.
Hướng dẫn thực hiện:
- Cho các nguyên liệu vào chảo chống dính.
- Mở lửa và sên cho đến khi mứt dâu tằm sánh dẻo lại thì tắt bếp đợi nguội và thưởng thức.
Chắc hẳn các bạn đọc đã biết được chính xác uống nước dâu tằm ngâm đường có tác dụng gì sau khi đọc bài viết ở trên. Hy vọng những thông tin hữu ích chúng tôi cung cấp đã giúp cho mọi người có thêm những vốn kinh nghiệm sống để giúp cuộc sống trở lên tốt đẹp, hạnh phúc hơn.
